隆川木瓜凝乳酶 食品級(jí)木瓜凝乳酶原料 木瓜凝乳酶生產(chǎn)廠家 木瓜凝乳酶1kg起訂
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隆川木瓜凝乳酶-食品級(jí)木瓜凝乳酶原料-木瓜凝乳酶生產(chǎn)廠家

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聯(lián)系人 袁新華 銷售經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省青島市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 隆川
產(chǎn)地 中國(guó)山東
酶活力 10萬—20萬
是否進(jìn)口 否
含量 99%
保質(zhì)期 兩年
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 食品添加劑
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
商品介紹

產(chǎn)品名稱：木瓜凝乳酶

英文名稱：Chymosin

又稱:Rennin;remnase

性質(zhì)：一種蛋白酶

凝乳酶是一種生產(chǎn)干酪的制劑，凝乳酶有三種狀態(tài)：液態(tài)、粉末、片劑。

其來源分類包括三類：動(dòng)物性凝乳酶，來源于牛胃、豬胃和羊胃；植物性凝乳酶，來源于無花果樹液和菠蘿果實(shí)；微生物凝乳酶，來源于霉菌和酵母菌。


添加量
通常用量是100kg原奶添加20-40毫升凝乳酶溶液。凝乳時(shí)間與凝乳酶用量成反比，用量翻倍，則凝乳時(shí)間減半。由于凝乳酶分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生苦味肽，因此用量大也會(huì)增加干酪的苦味。


凝乳強(qiáng)度的測(cè)定采用Arima法，取5ml，100g/L的脫脂乳，在35℃下保溫5 min，加入0.5ml，lg/ L的木瓜凝乳酶溶液，快速混合均勻，準(zhǔn)確測(cè)定從加入酶液到凝固的時(shí)間T(s)，把40min凝固1ml，100g/ L的脫脂乳的酶量定義為一個(gè)索氏單位。凝乳強(qiáng)度= (2400/T)╳(5/0.5)╳D(稀釋倍數(shù))


聯(lián)系方式
公司名稱 青島隆川生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 袁新華 （QQ：960267841）
電話 잵잳잲잴재잲잰잲잰잴재
手機(jī) 잵잳잲잴재잲잰잲잰잴재
地址 山東省青島市
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