新橙皮苷二氫查爾酮(簡稱NHDC)是從柑橘類天然植物中提取的新橙皮苷經(jīng)過氫化而成的黃酮類衍生物，是一種具有苦味抑制和風(fēng)味改良的功能性甜味劑

中文名稱新甲基橙皮苷二氫查耳酮、新橙皮苷二氫查耳酮

英文名稱Neohesperidin Dihydrochalcone

分子式C28H36O15

分子量 612.58

CAS 20702-77-6

熔點 152-154℃

溶解性 0.2g/L（20℃ ）、653g/L（80℃）

外觀白色或微黃粉末結(jié)晶

甜度高，熱量小。口感清爽，余味持久，并具有屏蔽苦味的功效。NHDC的糖苷基在體內(nèi)發(fā)生水解，而糖苷基幾乎不參與代謝，所以NHDC的熱能值極小，可以作為低能量食品甜味劑

甜味慢，時間長。新橙皮苷二氫查爾酮的甜度特點是:甜味來得慢，后味持續(xù)時間長，甜味清爽且愉快，能有效降低人體和動物體對動物飼料中可能帶有的苦味的敏感程度