澄清劑廠家 澄清劑生產(chǎn)廠家 澄清劑 澄清劑用法用量 澄清劑添加量

在啤酒釀造過程中，原料和輔料中的過多的可溶性含氮物質(zhì)不可避免的進(jìn)入麥汁中，麥汁煮沸過程中可除去麥汁中多余的熱變性蛋白質(zhì)，但是麥汁中還存在許多可導(dǎo)致啤酒冷渾濁的冷濁蛋白質(zhì)，正常的麥汁煮沸無法將其除去，冷濁蛋白還會(huì)使麥汁過濾困難，終影響啤酒的非生物穩(wěn)定性。在麥汁煮沸過程中添加麥汁澄清劑能有效的除去多余蛋白質(zhì)（特別是冷濁蛋白質(zhì)），得到清亮穩(wěn)定的良好麥汁。

對(duì)于紅葡萄酒而言，蛋白類下膠材料是柔化單寧棱角提升酒體圓潤感和細(xì)膩感、醇熟感的重要工具。由于近幾年明膠和蛋清粉等下膠材料進(jìn)口受限，鼎唐智釀團(tuán)經(jīng)過3年潛心努力挖掘了蛋清粉和明膠生產(chǎn)資源，它們真正的強(qiáng)大產(chǎn)地在就在中國：中國每年供應(yīng)著世界75%的明膠，世界3大巨頭的在中國有近10個(gè)生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的明膠出口于世界各地；中國同樣是世界大禽蛋制品，世界蛋清粉始祖SANOVO在中國有2個(gè)直營生產(chǎn)工廠，并且?guī)缀跏澜缟?0%的蛋業(yè)加工企業(yè)都采用SANOVO的技術(shù)。只是在中國早期，我們?nèi)狈?duì)這類產(chǎn)品在葡萄酒行業(yè)應(yīng)用的更多了解，鼎唐智釀團(tuán)經(jīng)過再3年的潛心應(yīng)用研發(fā)，摸清了適合葡萄酒下膠應(yīng)用的蛋清粉和明膠類型，并掌握了這些產(chǎn)品的關(guān)鍵應(yīng)用知識(shí)點(diǎn)，為葡萄酒生產(chǎn)應(yīng)用提供更為科學(xué)合理的建議。

（1）高效：天然澄清劑采用 “1 1”澄清技術(shù)，一組份起主絮凝作用，另一組份則起輔助絮凝作用，因而大大加快了澄清過程，比傳統(tǒng)澄清劑快2~5倍。

（2）不影響有效成份：天然澄清劑主要去除鞣質(zhì)、蛋白、蠟質(zhì)等膠體不穩(wěn)定成份，對(duì)中草藥有效成份如黃酮、生物堿、甙類、皂甙類、萜類、多糖、氨基酸、多肽、維生素、礦物質(zhì)等不影響。對(duì)膠體不穩(wěn)定成份的一步清除率在70%左右，二步清除率在90%以上，因此特別適用于中草藥制備，代替醇沉工藝，用于口服液、沖劑、洗劑、注射劑、膠囊等制備。

（3）不需調(diào)整pH值：應(yīng)用天然澄清劑，無需調(diào)整待處理溶液的pH，只需根據(jù)不同性質(zhì)的待處理液選擇不同的添加順序和添加量，便可獲得良好的澄清效果，使用非常方便。