脂肪酶廠家
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標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
分類, 脂肪酶廠家
有效物質(zhì)含量 99
外觀 粉末或結(jié)晶
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/1件
含量 99
主要用途 催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)
CAS 9001-62-1
性狀 粉末或結(jié)晶、
銷售方式 現(xiàn)貨
酶活力 酶活力不等,詳情致電咨詢。
酶活力保存率 99
砷含量 0
重金屬 0
商品介紹

脂肪酶廠家,脂肪酶生產(chǎn)廠家,脂肪酶,食品級脂肪酶廠家,食品級脂肪酶生產(chǎn)廠家

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一、簡介

脂肪酶品名:脂肪酶

脂肪酶英文:pase

脂肪酶酶活力:10萬U/g

二、性狀

脂肪酶為白色或淺黃色粉末,脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應(yīng),除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性,如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴于反應(yīng)體系的特點,如在油水界面促進酯水解,而在有機相中可以酶促合成和酯交換

三、用途

 脂肪酶(甘油酯水解酶)隸屬于羧基酯水解酶類,能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動、植物和微生物(如酶菌、細(xì)菌等)組織中。包括磷酸酯酶、 酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應(yīng)用于食品、皮革、日用化工等方面。

1、脂肪酶可用來增強干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風(fēng)味。

 2、脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時骨頭的脫脂,需要在溫和條件下進行,脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程。

 3、脂肪酶可應(yīng)用于面粉改良,酒類釀造,保健食品,乳品增香,油脂精制,食品生產(chǎn)脫脂,化妝品,飼料添加劑等領(lǐng)域。



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地址 河北省邯鄲市
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