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寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他生肉/簡(jiǎn)加工肉類
蒙古馬肉-采購(gòu)馬肉供應(yīng)-采購(gòu)馬肉
價(jià)格
訂貨量(斤)
¥40.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専專将尅將射尉專将将專
寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蒙經(jīng)理
聯(lián)系電話
専專将尅將射尉專将将專
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省德州市
主營(yíng)產(chǎn)品
馬肉,指食草動(dòng)物馬的肉,它肉質(zhì)鮮嫩,脂肪較少,且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并具有恢復(fù)機(jī)能并有防止,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防,增體的效果,是歐洲,南美以及亞洲多國(guó)的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。
馬肉脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對(duì)預(yù)防有特殊作用。
馬肉工業(yè)加工
工藝流程原料肉的選擇與預(yù)處理→配料→腌制→煙熏→蒸煮→內(nèi)包裝→殺菌、冷卻→外包裝→裝箱、
貯藏操作要點(diǎn)及調(diào)控
原料肉的選擇與預(yù)處理選用新鮮優(yōu)質(zhì)腰肉、薦部大腿肉或凍肉, 剔除可能殘留的淋巴、腺體、表面浮脂及污物, 切成250~500克大小的肉塊, 在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右, 將肌肉的余血浸出, 洗凈后瀝干水分。凍肉則需要解凍處理, 如果用水作解凍介質(zhì), 水溫保持在5~12℃。
馬肉具有保健作用,可以滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨,屬于高蛋白、低脂肪的食物,經(jīng)常食用,可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì),起到增強(qiáng)機(jī)體的作用;含有豐富的鐵離子,可以促進(jìn)血紅蛋白的合成,起到的作用;含有不飽和脂肪酸,可以降、降膽固醇,預(yù)防。
唐·孟詵:同姜食,生氣嗽,同豬肉食,成。(釋義:吃馬肉同生姜一起,容易咳嗽,同豬肉一起吃,容易產(chǎn)生。)