L-賴氨酸鹽酸鹽廠家 L-賴氨酸鹽酸鹽價格 現(xiàn)貨批發(fā)L-賴氨酸鹽酸鹽

一.產(chǎn)品介紹：

品名：L-賴氨酸鹽酸鹽

CAS號：有

分子式：C6H14N2O2·HCL

二. 性質(zhì)：L-賴氨酸鹽酸鹽為白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。L-賴氨酸鹽酸鹽幾乎無臭。L-賴氨酸鹽酸鹽易溶于水。呈白色結晶或結晶性粉末，無臭、味甜，由于賴氨酸純品易吸潮結塊，為方便分離純化及應用，常將其制成鹽酸鹽。通常較穩(wěn)定(相對濕度在60%以下)，相對濕度在60%以上則及吸潮結塊，生成二水合物。易溶與水(40%Chemicalbook，35℃)，幾不溶于乙醇和乙醚，與還原糖如葡萄糖共熱則分解，產(chǎn)生誘人食欲的面包香味。mp263-264℃，等電點10.56，[α]25D+13.5°(H2O)，[α]25D+26.0(5mol/LHCl)

  用于食品中的賴氨酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料，以改善風味。

  濕度下易結塊。白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。苦甜。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。易溶于水（40g/ml,35℃）。

三.使用注意事項

（1）L-賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏時可發(fā)生蛋白質(zhì)代謝障礙和機能障礙。成人每日安全需要量約為0.8g。

（2）賴氨酸在植物蛋白中一般含量較低，為谷物等蛋白質(zhì)的限制氨基酸，故多作為糧谷類制品的強化劑。

（3）在一般情況下，特別是在酸性時加熱賴氨酸較穩(wěn)定，但在還原糖存在時加熱可被破壞，應予注意。此外，小麥粉中的賴氨酸在制面包時可損失9%~24%（取決于焙烤方式）。若將面包再行烘烤，還可損失5%~10%。故添加賴氨酸的面包在食用前不宜再切片烘烤。含淀粉類還原糖、維生素C較多的食品與本品共熱時，易產(chǎn)生褐變，并使味感惡化。

2．使用范圍及使用量  根據(jù)我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880-94）規(guī)定：可用于面包、餅干、使用量為1~2g/kg；在和面時加入；用于面條的面粉，用量為2~4g/kg；谷類及其制品也按量添加，用以強化。