范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

谷朊粉中蛋白含量極高，約占75%～85%，含有人體所必需的八種氨基酸。其中，谷氨酸和谷氨酰胺約占總氨基酸含量的35%，其次為脯氨酸，約占16%。作為小麥加工淀粉的副產(chǎn)物，谷朊粉與麩皮常常被用作飼料。隨著研究的深入以及食品行業(yè)對(duì)添加劑的需求，谷朊粉的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了小麥淀粉本身。對(duì)以谷朊粉為原料的深加工和功能性食品的研究也越來(lái)越受到人們的重視。尤其是發(fā)現(xiàn)小麥蛋bai肽具有多種生物活性，如抗yang化性、抗高xie壓性、提高免yi力等活性后，從谷朊粉中提取生物活性小肽已成為研究的熱點(diǎn)，是谷朊粉深加工研究的重要組成部分。

4.將大鍋中的沸水煮沸，將已經(jīng)倒入面團(tuán)中的圓盤放在開放水上，蓋上蓋子，并用中火蒸3分鐘。

您也可以在蒸開水后使用蒸鍋蒸3分鐘。

5，蒸至漿液表面固化并均勻鼓出密實(shí)的小氣泡，這樣做是好的。取出光盤后，將其干燥至溫暖并取下皮膚。

6，皮膚薄，很快就會(huì)涼爽，在盤子上放一層食用油，這樣涼爽的皮膚就準(zhǔn)備好了。

7.做好后，將適當(dāng)數(shù)量的折疊條切開，然后將其余的放入冰箱中2-3天。

8，將適量的豆芽用開水洗凈，黃瓜洗凈切絲。

雪月餅（冰皮）

25克糯米粉，20克糯米粉，10克城棉（小麥淀粉），95克牛奶，25克糖粉，色拉油10ml——可以制成5到50克月餅

制作步驟：1將牛奶，糖粉和色拉油倒入鍋中并充分?jǐn)嚢瑁?/p>

2倒入糯米粉，糯米粉和面條。攪拌均勻，成為面糊；

3攪拌面糊，靜置30分鐘，然后將其放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。然后，用湯匙或筷子將蒸好的面糊攪拌均勻。等待它冷卻的是冰皮。

谷朊粉用于肉類制品，其熱變性是其被延緩使用的主要原因。一般情況下，谷朊粉的熱凝固溫度在80℃以上，而畜肉加工品的加熱殺菌溫度為70-75℃，在這種低溫情況下，谷朊粉就很難發(fā)揮出其應(yīng)有效果。因此，畜肉制品加工中所用的谷朊粉，一般為在某種程度上用還原劑或酶等進(jìn)行加工處理的變性谷朊粉，由于變性谷朊粉的熱凝固溫度降低約為65-70℃，所以可用作香腸制品中的彈性加強(qiáng)物，其添加量為2%-3%.當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量多的畜肉香腸等制品中，其乳化性被廣泛使用。