香腸煙熏爐由多個系統(tǒng)組成

具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。它可以配上小型拌餡機(jī)、小型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市、各大中型市場中搞現(xiàn)場制作。
（1）主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有電動風(fēng)機(jī)，電動機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。  
（2）發(fā)煙裝置  上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

熏烤爐

煙熏爐產(chǎn)品簡介

1.采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可顯示并控制溫度.濕度.時間等工藝參數(shù)，并可在生產(chǎn)過程中隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲100套不同配方。

2.設(shè)有管理人員·操作人員密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄。用戶可根據(jù)需求，選擇掛接專用模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)視功能，

存儲.打印生產(chǎn)數(shù)據(jù)及曲線(用戶選擇）。

3.可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，已達(dá)的循環(huán)和發(fā)煙效果。

4.采用計(jì)時控制.中心溫度計(jì)時控制兩種方式控制煙熏.蒸煮工藝，增強(qiáng)優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。

5.可監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生。

6.多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。

豆干煙熏爐的優(yōu)勢

1.煙熏爐門：采用全透明視窗設(shè)計(jì)，采用8個厚的耐高溫鋼化玻璃加防爆膜，爐內(nèi)產(chǎn)品的變化一目了然，防爆膜可以防止?fàn)t內(nèi)溫度過高對視窗造成影響。

2.內(nèi)部葉輪采用鋁合金材質(zhì)，一次沖壓成形，而且做過動平衡配重處理，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)不會產(chǎn)生震動，增加電機(jī)使用壽命

3.爐體上部采用梯形設(shè)計(jì) 在煙熏肉制品當(dāng)中產(chǎn)生的油會通過弧度流到爐體底部，通過排水口排出。

4.加熱室內(nèi)有兩個溫度探頭：分別探測烘干和煙熏的溫度，如果需要蒸煮 可以再加一個溫度探測器。

5.電加熱管：是設(shè)計(jì)在壁體的兩側(cè)，每側(cè)三組U型管，一共6根，加熱面積大烘干時間快，溫度上升也迅速。

6.外置發(fā)煙室的電加熱管：采用M形狀，增大發(fā)煙面積，升溫快煙霧濃。

7.外置發(fā)煙爐：同樣采用全透明視窗，里面在發(fā)煙的過程中產(chǎn)生的煙霧量大小，是否起明火都能觀測到，設(shè)計(jì)有可控制煙霧大小的按鈕。

8. 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用高速循環(huán)風(fēng)機(jī) 合理分配進(jìn)風(fēng) 排風(fēng) 補(bǔ)風(fēng)結(jié)構(gòu)，限度地優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料在可控均勻過程中加工，實(shí)現(xiàn)低耗 高效 滿意的產(chǎn)出。

9.150以下的煙熏爐采用可調(diào)節(jié)腿和移動輪，方便移動，采用的是工程塑料加調(diào)整螺帽設(shè)計(jì)起到絕緣和調(diào)節(jié)腿高度的作用，支撐腿便于地面找平，移動輪可以在移動的時候更簡單方便，節(jié)省人力物力。

10.在進(jìn)煙管道上有金屬過濾網(wǎng)，防止煙熏顆粒進(jìn)入視頻區(qū)污染食品。