食品級(jí)羅望子多糖膠          羅望子多糖膠廠家價(jià)格           羅望子多糖膠基地供應(yīng)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文同義詞: 塔馬林籽膠;羅望子膠;羅望子多糖膠;羅望子膠(羅望子種子多糖)

英文：Tamarind gum。

英文同義詞: TAMARIND GUM;TAMARIND SEED POLYSACCHARIDE;glyloid;Tamarindseedgum;TAMARIND EXTRACT;TAMARIND GUM (TAMARIND SEED POLYSACCHARIDE);TAMARINDXYLOGLUCAN;tamarind seed polysaccharide gum

粘度：300-500mpa.s 5%的水溶液25°C。

凝膠強(qiáng)度：20-26.0 果凍下線(xiàn)度；26%膠，50%。

CAS:39386-78-2

EINECS號(hào): 254-442-6

概述：羅望子膠是豆科羅望子屬植物(Tamarindus indica L.)果實(shí)中的果核胚乳部分。將羅望子果核去殼后,再將胚乳部分加工成粉末即為羅望子膠粗制品,未經(jīng)精制的羅望子膠粉呈灰白色,帶有強(qiáng)烈的羅望子水果的氣味,通常約含有15-22%的蛋白質(zhì), 0.7-8%粗纖維, 4-7%油脂, 2-3%灰分,及65-72%左右的多糖。其多糖主要由D-木糖、D-半乳糖、D -葡萄糖,L-阿拉伯糖構(gòu)成。ABC-20羅望子膠粉是脫去油脂的膠粉主要用做食用中的增稠劑及膠凝劑 。

產(chǎn)品性狀：

白色至微黃色粉末，微臭，加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水,并能溶漲,但只有通過(guò)加熱(約需20-30分鐘)后才能達(dá)到其 大粘度,并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產(chǎn)品性質(zhì)類(lèi)似于果膠,加糖后能形成有一定強(qiáng)度及半透明的凝膠,凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍, 而且不象果膠那樣依靠其酸度,其適宜的pH值的范圍比果膠更廣泛,在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅(jiān)實(shí)。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強(qiáng),其粘度不受酸類(lèi)及鹽類(lèi)等的影響。