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洲的山地都能見到，以角大而成螺旋形為特征，其中家畜綿羊Ovis aries因出產(chǎn)羊毛而被廣泛飼養(yǎng)，亞洲中西部的赤盤羊Ovis orientalis可能是家畜綿羊的祖先，我國(guó)產(chǎn)的盤羊Ovis ammon（右圖）則是綿羊?qū)袤w型的一種。山羊?qū)貱apra以嘴下有須為特征，主要分布于歐亞大陸的山地，另有西敏羊Capra walie分布于非洲埃塞俄比亞的西敏，是非洲僅有的兩種野羊之一，數(shù)量非常稀少。西敏羊常被當(dāng)作是羊Capra ibex（右圖）的亞種，羊又稱北山羊，分布廣泛，我國(guó)西北也能見到。家畜山羊Capra hircus比綿羊更能忍受惡劣的環(huán)境，被傳播到世界各地，其祖先可能是中近東一帶的野山羊Capra aegagrus。非洲的另一種亞羊是蠻羊Ammotragus lervia，是蠻羊?qū)俚囊淮?，分布于北非，雄羊頸下有長(zhǎng)須。有兩屬野羊是亞洲的特產(chǎn)，巖羊?qū)貾seudois有2種，巖羊Pseudois nayaur分布于我國(guó)西南部和西北南部及中亞一些山地，倭巖羊Pseudois schaeferi是較新承認(rèn)的種，特產(chǎn)于我國(guó)西南。塔爾羊?qū)貶emitragus有3種，雄性身披長(zhǎng)毛，分布于南亞和西南亞的山地，其中喜馬拉雅塔爾羊Hemitragus jemlahicus也見于我國(guó)西藏南部。

則會(huì)引發(fā)舊病。同醋一起食用則傷人心。[1]

【發(fā)明與傳說】李時(shí)珍說：按《開河記》載：隋朝大總管麻叔謀疾風(fēng)逆，不能坐起，煬帝命太醫(yī)令巢元方看視，巢說是風(fēng)入腠理，病在胸膈之間，須用嫩肥羊蒸熟，摻藥食用則愈。大總管聽它的言，未用完一劑病便痊愈了。自此以后，每次殺羊羔，都取羔肉同杏酪、五昧食用，每天幾枚。由此可以看出，羊肉補(bǔ)虛的功效是可以證明的。

頭、蹄

【性味】味甘，性平，。

【功效】風(fēng)眩瘦疾，小兒驚癇，腦熱頭暈。安心止驚，緩中、止汗、補(bǔ)胃，治男子五勞引起的陰虛、潮熱、盜汗。熱病后宜于食用，患冷病的人不要多食，還可療虛精竭。

皮

【功效一切風(fēng)和腳中虛風(fēng)，補(bǔ)虛勞，則去毛作湯或作為肉羹食用。取濕皮臥伏后，可治散青腫；于皮燒后服用，可治蠱毒導(dǎo)致的下血。

脂

【性味】味甘，性熱，。

【功效使人長(zhǎng)脂肪；可治下痢，可去風(fēng)毒和產(chǎn)后腹中絞痛。治鬼疰，去游風(fēng)和黑熟脂：賊風(fēng)痿痹飛尸，辟溫氣，止勞痢，潤(rùn)肌膚，殺蟲治瘡癬。加入膏藥中，力可透入肌肉經(jīng)絡(luò)，熱毒氣。

杜泊羊是一種容易管理的品種，省勞力，它的體表羊毛到春天會(huì)自行脫落干凈，無需毛，它的皮膚較厚，可以經(jīng)受較惡劣的氣候條件。為了利用當(dāng)?shù)鼐d羊品種資源，尤其是小尾寒羊多胎高產(chǎn)的特點(diǎn)。匯農(nóng)牧業(yè)用國(guó)外引進(jìn)的肉用特點(diǎn)明顯、世界的肉用杜泊綿羊作為父本，小尾寒羊作為母本，進(jìn)行雜交后所生的雜一代。通過對(duì)杜泊羊、小尾寒羊、杜雜一代三個(gè)不同品種各項(xiàng)指標(biāo)的比較觀察到。從0～60日齡的生長(zhǎng)速度測(cè)定，杜雜一代出生重為5.16±1.19㎏、杜泊羊的出生重為4.22±0.87㎏，小尾寒羊的平均出生重為3.85±0.99㎏，雜一代的出生重都比前兩者純種的大。從體尺的變化看，雜一代比杜泊羊變高了，比小尾寒羊變矮了一點(diǎn)，但是從它的胸圍看，杜泊羊的胸圍是38.93±3.5厘米，小尾寒羊的胸圍是36.49±3.83厘米，而雜一代的胸圍是39.06±4.12厘米，雜一代比杜泊羊胸圍大0.13厘米，比小尾寒羊大2.57厘米，也就是說雜一代的肉用特點(diǎn)比小尾寒羊明顯了，載肉量增多了。另外通過對(duì)三個(gè)品種的初產(chǎn)母羊，一胎產(chǎn)羔情況的統(tǒng)計(jì)比較，雜一代初產(chǎn)母羊的產(chǎn)羔率比杜泊提高了49.29個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)屠宰率的測(cè)定結(jié)果也可以發(fā)現(xiàn)，雜一代的屠宰率比小尾寒羊提高了1.27個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率提高了3.78個(gè)百分點(diǎn)。