虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

韭菜鮮肉生煎包:1. 粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時；擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。

2. 面粉用酵母餳發(fā)。

3. 把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里，倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

4. 把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片，包入調(diào)好的餡料，收邊包好。

5. 鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好，等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。等包子熟了，面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。

面團醒發(fā)至兩倍大（用手沾些面粉，戳一下面團不回縮即好）做法11、醒發(fā)好的面團放在案板上揉勻排氣。做法12、揉勻的面團搓長下劑子（劑子大小隨意，本著肉餡劑子小一些，素餡大些）做法13、下好的劑子團圓，搟成四邊薄中間略厚的面皮，放入調(diào)制好的餡料，按自己方式包成包子。（一次做不要貪心大餡，餡和皮的比例1：1比較合適）做法14、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。做法15、鍋中放少許底油，碼入醒發(fā)好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）

8這樣小煎包就完成了，碼放在平底鍋中，倒入適量的水和油。9蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢的膨脹，待里面的水分完時，轉(zhuǎn)為小火煎。10當(dāng)?shù)酌婕逯两瘘S時，放入小蔥末。11直接端上桌了。12可以開吃了溫馨小提示：1.生煎小包分發(fā)面和半發(fā)面兩種，發(fā)面的面皮喧軟些，但費時間；而半發(fā)面只需在旁邊餳上二十分，就可以放入鍋中煎制；2.包制的方法，左手托著，右手擰著邊向一個方向折疊，后收攏；3.煎小包時，同時放入水和油，加蓋，先大火，水蒸汽使得包子成熟