一種即食山藥的加工方法，按如下步驟進行：選取直徑4cm的成熟山藥并清洗，要求無沙藏、傷水、傷熱、風(fēng)干、霉爛或機傷等現(xiàn)象之一；用工具去皮切段，段長5cm，直徑4cm，外表圓滑，通體色澤乳黃或乳白，無暗斑；將處理好的原料蒸制至7成熟，無生心即可；對原料進行烘烤干燥，烘烤溫度控制在65℃，烘烤時間30min，烘烤過程中要求有排濕措施；根據(jù)要求進行包裝；包裝好產(chǎn)品，放入殺菌釜進行高溫長時間殺菌并達到商業(yè)無菌標準，殺菌溫度為125℃、26min，以延長保質(zhì)期。

漂燙機也叫殺青機、是果蔬類食品殺菌，速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理不可缺少的漂燙設(shè)備。具有鏈板或網(wǎng)帶輸送出料、效率高等優(yōu)點。漂燙水循環(huán)裝置結(jié)構(gòu)簡單，運行可靠。加熱的方式可以采用電加熱也可采用蒸汽加熱、設(shè)備操作方便，產(chǎn)量高，自動控制溫度，雙層保溫材質(zhì)，是目前國內(nèi)先進的食品、蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求和產(chǎn)量定做。加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設(shè)備操作簡單，產(chǎn)量高，自動控溫裝置、雙層保溫材料，是目前國內(nèi)先進的食品，蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做。