山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜

烤鴨爐的日常保養(yǎng)方法

現(xiàn)在的烤鴨爐和以前有所不同了，在對(duì)于我們?nèi)粘３Ｓ玫脑O(shè)備特別是烤鴨爐來(lái)說(shuō)，尤其要注意對(duì)其的維護(hù)保養(yǎng)，可以說(shuō)，日常的保養(yǎng)對(duì)我們使用很重要，那么怎樣才能做好烤鴨爐的保養(yǎng)呢，我們可以從以下幾點(diǎn)做起：

1、這時(shí)一般要注意看烤鴨爐的排煙孔有沒(méi)有堵塞，做好灰塵的清理工作。

2、要注意看溫控器是不是準(zhǔn)確，不準(zhǔn)確的話要注意對(duì)溫控器的靜態(tài)補(bǔ)償跟傳感器修正值的調(diào)整。

3、平時(shí)注意對(duì)烤鴨爐的表面跟內(nèi)腔灰塵的清理，保持設(shè)備的干凈衛(wèi)生。

如今，烤鴨爐產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已經(jīng)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化隨著消費(fèi)者生活水平的提高，消費(fèi)者的審美觀點(diǎn)開(kāi)始逐漸升級(jí)，對(duì)于酒店廚衛(wèi)產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高。一些原先美觀度不夠的產(chǎn)品迅速被市場(chǎng)所淘汰。另一方面，消費(fèi)者對(duì)于時(shí)尚的要求是永恒的，只有時(shí)尚的產(chǎn)品才能贏得消費(fèi)者的心，培養(yǎng)忠誠(chéng)的客戶。環(huán)保、低能耗是目前市場(chǎng)大肆宣揚(yáng)的口號(hào)，消費(fèi)者也開(kāi)始意識(shí)要先責(zé)任消費(fèi)、低碳消費(fèi)，因此，綠色環(huán)保的產(chǎn)品總是能博得消費(fèi)者的青睞

烤鴨，只是想到那兩個(gè)字，就已覺(jué)得香酥溢油，唇齒生津。中國(guó)烤鴨文化，可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在南北朝時(shí)《食珍錄》中，已出現(xiàn)了“炙鴨”的字樣；元代的《飲膳正要》中也有“燒鴨”的說(shuō)法。燒烤使得鴨子顏色鮮艷、外皮焦脆、口感油潤(rùn)，這也是它能夠歷經(jīng)千年而不衰，反而越來(lái)越受人們喜愛(ài)的原因。北京｜北京烤鴨北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。


在北京這片美食荒漠里，烤鴨算是為數(shù)不多的綠洲了。但是烤鴨店里動(dòng)輒上百的價(jià)格，還是勸退了很多人?？绝喍寄沁@么貴嗎？倒也不是。在街頭不到二十塊錢(qián)就能買上一只色香味俱全的烤鴨。但是，安全意識(shí)較強(qiáng)的顧客常常邊吃邊發(fā)出疑問(wèn)：18塊錢(qián)一只的烤鴨，真的能吃嗎？其實(shí)，大部分街頭烤鴨，都是貨真價(jià)實(shí)的，制作工藝也沒(méi)什么問(wèn)題。跟正宗的北京烤鴨差價(jià)那么大，除了運(yùn)營(yíng)成本不同外，還有一個(gè)重要原因：北京烤鴨和街頭烤鴨用的不是同一種鴨肉。目前，中國(guó)的食用鴨肉產(chǎn)品主要有三種，一種是大型烤鴨坯，也就是北京烤鴨用的那種鴨。