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白金針菇：金針菇的白色變種(F.var. velutipes)，通體潔白。因金針菇子實體在較低溫度下發(fā)生，又名冬菇。另有構(gòu)菌、樸菇、毛柄金錢菌、凍菌等俗稱。金針菇屬擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口蘑科，冬菇屬(Flammulina)或金錢菌屬(Collybia)。 金針菇Flammulina velutipes (Fr)Sing.，Collybia velutipes (Curt.exFr.)Quel.，因其菇體色澤金黃、菇柄細長似金針菜而得名金針菇。金針菇是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用到的種類之一，種植金針菇的方法也比較多，今天小編主要為大家介紹的是工廠化生產(chǎn)的有機白色金針菇袋栽技術(shù)。

做好了這些準備之后，如何通過菇房栽培平菇呢？下面簡單介紹一下。

首先要進行菇房消毒。粉刷過的初次栽培的不必消毒，清掃干凈即可，沒有粉刷過，或已栽培過，特別是經(jīng)多次栽培食用菌的菇房，在進料前要徹底打掃，并嚴格消毒。常用的消毒方法有：將門窗密閉，有縫隙的地方用紙糊嚴，然后每平方米用硫磺15克或甲醛和各10毫升，摻以適量的鋸屑點燃，熏蒸24小時，再通風排除有毒氣體；或者用含有效氯1%的漂對墻壁和床架進行噴霧，每平方米表面嗩藥液22.5公斤，漂隨配隨用，以免降低殺菌的效果；也可以用石灰水刷墻壁和床架兩次，地面撒一層石灰粉。

但是通氣條件差，二氧化碳濃度高，空氣相對濕度大，容易滋生雜菌。以前由于對人防工程栽培食用菌的技術(shù)很少研究，因此，出現(xiàn)“一年豐產(chǎn)、二年減產(chǎn)、三年低產(chǎn)或無產(chǎn)”的現(xiàn)象，致使栽培食用菌的單位日漸減少，沒有進一步發(fā)揮人防工程的作用。

為了實現(xiàn)可持續(xù)利用人防工事培食用菌應以“防雜穩(wěn)產(chǎn)”為重點做好以下工作。栽培場地嚴格執(zhí)行滅菌殺蟲措施：用石灰水洗刷墻壁和地面。栽培床架經(jīng)曝曬后，用石灰水或波爾多液涂刷。用甲醛和高熏蒸或用16％的(3毫升/米)照蒸，藥劑交替使用，效果良好。人防工事的溫度適宜食用菌的生長。但要注意控制濕度。