云南旭眾機械設備有限公司主營：食品機械

在舊時，舂餌塊可是一景！春節(jié)前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和完善企業(yè)的產品。良好的售后服務源于企業(yè)，我公司一直以“品質為本，服務至上”作為企業(yè)宗旨。歡迎來電咨詢！

會理餌塊，色白細滑，勁韌香美。經長期結合南北烹調風格加以不斷發(fā)展改進，其制作烹飪方法已大大超越原產地,如燒、煮、炒、燙、鹵、炸餌塊各具特色，尤以雞火絲餌塊負盛名。居家常以臘肉、火腿、酸菜等為佐料煮食餌塊絲，老年人還會用紅糖煮食，做法與紅糖糍粑相同。

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餌塊本身必須是由本地大米壓制而成，具有紅土高原特有的糯香，經過明火烤制后，產生了一種夾雜了大米與煙火混合而成的特有清香，入口的時候，既有糯食黏黏的口感，又有經過壓制后韌性的牙感。我超愛的是用芝麻與花生磨碎混合之后的制甜醬，涂在雪白的餌塊上，然后折疊成為半圓形，入口的時候，米香、花生、芝麻、甜醬混合而成一種渾然天成的口味，既美味又友好地蔓延到口中，擁抱著每一個味蕾，甜而不膩，香而不沖，糯而不粘，韌而不硬。

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