一、簡介

1.化學(xué)名：檸檬酸鎂

2.分子式：C12H10Mg3O4·14H2O

3.分子量：703.40  

4.CAS NO:153531-96-5

二、性狀

白色顆粒或結(jié)晶性粉末，溶于稀酸，微溶于水和醇。

項(xiàng)  目指 標(biāo)（USP35）

鎂(Mg)含量% 14.5-16.4

干燥失重≤% 29.0    2.0（無水物）   

硫酸鹽(SO4計(jì))≤% 0.2

氯化物(以Cl計(jì))≤% 0.05

重金屬(Pb)≤ppm 50

鈣 Ca≤% 1

砷(As)≤ppm 3

鐵Fe≤ppm 200

三、用途

在食品工業(yè)中營養(yǎng)添加劑；PH調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑。

限量

1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果凍，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷類食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1~1.25（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。

2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；飲料120~240；水果罐頭200~400；夾心糖果2000~6000；食品300~500；高鐵谷類及其制品800~1000。

3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。