滾動(dòng)包裝機(jī)真空室和與真空室連接的真空泵，真空室包括上真空室和下真空室，上真空室和下真空室軸向相對(duì)的設(shè)置在導(dǎo)柱上，前述的熱封機(jī)構(gòu)設(shè)置在上真空室中在下真空室中設(shè)有托料機(jī)構(gòu)。滾動(dòng)包裝機(jī)廣泛用于快餐、燒烤、冷凍肉、配餐、火腿、海鮮、保鮮蔬菜、食用菌等。滾動(dòng)式真空包裝機(jī)在設(shè)備后方底部有四個(gè)可以調(diào)節(jié)傾斜角度的地方，含有湯汁的產(chǎn)品也可以包裝，但限于水含量不超過(guò)百分之三十的產(chǎn)品，比如泡筍水含量在百分之五十以上，放在滾動(dòng)設(shè)備上包裝就容易把水抽出來(lái)。D

滾動(dòng)包裝機(jī)的包裝技術(shù)是新興的一種技術(shù)，能夠非常廣泛的應(yīng)用包裝行業(yè)中，是現(xiàn)代包裝技術(shù)的新命，解決了粽子等產(chǎn)品高產(chǎn)量的問(wèn)題，且提高了產(chǎn)品的貨架檔次，不但能保質(zhì)，而且還能保鮮、保色、保型。也可以解決高溫高壓、真空包裝的品質(zhì)劣化問(wèn)題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領(lǐng)域成本高等缺點(diǎn)。

大包裝的雞鴨等禽類產(chǎn)品，在流通市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的是2.5千克的產(chǎn)品，這種主要是走量的，一年四季的包裝能力要求都很高。目前用全自動(dòng)設(shè)備包裝大包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)效率不是很高，而且采購(gòu)成本昂貴，雙室包裝機(jī)一次包裝一到兩包，需要用多臺(tái)機(jī)器和多個(gè)工人操作才能完成一天的包裝任務(wù)，這臺(tái)滾動(dòng)包裝機(jī)一次可以包裝四到五袋產(chǎn)品，而且只需要一個(gè)工人操作，是非常受歡迎的。水產(chǎn)品行業(yè)也是同樣的道理。