瓊脂  食品級(jí)瓊脂  瓊脂價(jià)格報(bào)價(jià)  瓊脂生產(chǎn)廠家

瓊脂在烹飪上的加工較簡單。將其洗凈，按一定比例加入清水或高湯，上火加熱(蒸的效果較好)，使其溶化，即可使用。多用于水晶類菜品、甜點(diǎn)及拼盤的底面。如水晶鴨方、水晶肘子、水晶雞條、水晶什錦果盤、桂花凍等。大型拼盤有海南風(fēng)光、一帆風(fēng)順、天鵝湖等。  

瓊脂的濃度達(dá)到0.5%至1.0%時(shí)，可作為油餅透明糖衣的穩(wěn)定劑，同時(shí)提高了黏度和表面的黏著力，快速凝固并增加食品柔韌性，減少表面缺陷和裂紋。

產(chǎn)品作用：瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性，可作為增稠劑、輔助凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑。

產(chǎn)品用途：

瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、五餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花、八寶粥、涼拌菜等等。

瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等、在醫(yī)學(xué)科研中也具有廣泛的用途。