相對(duì)密度1.4溶于水(20°C時(shí)為54g/100ml水;100°C時(shí)為81.7g/100ml水)，水溶液呈酸性。溶于甘油微溶于乙醇。受潮易分解，露置空間中易氧化成硫酸鈉。與強(qiáng)酸接觸放出二氧化硫而生產(chǎn)相應(yīng)的鹽類。加熱到150°分解。 苯丙和苯甲醛。橡膠工業(yè)用作凝固劑。印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氧劑，棉布煮煉助劑。制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟，豐滿，堅(jiān)韌，具有防水，抗折，耐磨等性能?；瘜W(xué)工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛，鹽酸羥胺等。感光工業(yè)用作顯影劑等。食品工業(yè)用作漂白劑防腐劑，疏松劑，抗氧化劑，護(hù)色劑及保鮮劑。按我國(guó)GB2760-86規(guī)定：作防腐劑用于果酒中，最大使用量0.25g/kg;作漂白劑用于葡萄糖，食糖，竹筍，蘑菇等中，不得超過(guò)0.45g/kg;殘留量(SO2計(jì))，竹筍，蘑菇中不得超過(guò)0.025g/kg，果酒，食糖中不得超過(guò)0.05g/kg，其他品種中不得超過(guò)0.1g/kg