基本信息

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：甜味劑

• 品牌：廣東鼎盛

• 別名：木糖醇

• 型號(hào)：食品級(jí)

本公司現(xiàn)貨供應(yīng)山東福田、山東龍力兩大品牌木糖醇產(chǎn)品。

      木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

      木糖醇是白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點(diǎn)216℃，不受酵母菌和細(xì)菌作用。極易溶于水。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時(shí)穩(wěn)定）。

      根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。實(shí)際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。

     木糖醇是營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，主要供低糖甜味劑，保濕劑。

     根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。實(shí)際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。

     木糖醇在糖果領(lǐng)域的應(yīng)用：

     木糖醇口香糖    潤(rùn)喉保健糖果    低能量硬糖    木糖醇軟糖    巧克力糖

     木糖醇在烘焙食品領(lǐng)域的應(yīng)用：

     大豆纖維餅干    餅干      富硒功能性餅干    無(wú)糖蛋卷     無(wú)糖蛋糕    無(wú)糖糕點(diǎn)           膳食纖維面包    無(wú)糖曲奇          無(wú)糖椰奶面包

     木糖醇在飲料、果汁及口服液中的應(yīng)用：功能保健飲料    無(wú)糖茶飲料    大豆保健飲料       兒童營(yíng)養(yǎng)口服液 

     木糖醇在乳制品中的應(yīng)用 ：

     新型保健乳粉    茯苓無(wú)糖保健奶粉    人參皂甙乳粉    功能型酸奶    無(wú)糖酸奶 

     木糖醇在其他領(lǐng)域中的應(yīng)用 ：

     營(yíng)養(yǎng)南瓜粥    低能量冰淇淋    阿膠大棗滋補(bǔ)晶    無(wú)糖黑芝麻糊    酒類添加劑