海鮮這種食物是現(xiàn)代年輕人比較喜愛的食物之一，撈汁小海鮮也隨著這樣的浪潮就這樣誕生了，撈汁小海鮮顧名思義重要的就是醬汁。如果是做這種撈汁小海鮮，我建議大家選擇比較新鮮的海鮮，因為不新鮮的海鮮口感沒有那么好。撈汁小海鮮技術(shù)培訓班，食為先餐飲小吃技術(shù)培訓，老師手把手教學，簡單易懂，理論與實操相結(jié)合，名師指導，學員實操，學習快，更容易上手，隨到隨學，教會為止。

    撈汁小海鮮重要的是醬汁，那我現(xiàn)在就教大家調(diào)一份自制的撈汁吧！如果大家想開店或者擺攤的話，我還是建議大家去小吃培訓機構(gòu)學習。準備好美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克，準備好這些東西后，快速攪拌均勻即可。

    烹煮海鮮時應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為海鮮忌諱隔夜。如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售，另外，小吃也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的小吃比南方地區(qū)的小吃要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)小吃店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習慣。

    想開撈汁小海鮮的店面，我建議選擇在靠海的地方，或者物流和交通比較發(fā)達的地區(qū)。因為海鮮這種東西講求的是新鮮，如果當?shù)貨]有海鮮產(chǎn)出的話，那如果物流交通比較發(fā)達的話，能夠快速運送到店的要求，那也是可以做起來的。撈汁小海鮮技術(shù)培訓班，食為先從2006年成立至今，已經(jīng)擁有數(shù)十家分校，遍布廣東、上海、浙江、江蘇、福建、江西、湖南、湖北、廣西、重慶等區(qū)域，遍布各地，現(xiàn)已發(fā)展成為規(guī)模強大的連鎖小吃實訓機構(gòu)。