商品名：筋力源E型 

產(chǎn)品名稱(chēng)：復(fù)配生干面制品酸度調(diào)節(jié)乳化增稠劑

型號(hào)：JLY-E 本品按照《食品安 全 國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類(lèi)、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安 全 國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。

本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶(hù)按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的生干面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.03.02.02)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表：黃原膠、碳酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、魔芋粉。
★應(yīng)用范圍：生干面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.03.02.02)。 
★功能作用：采用本品制作的干面條、掛面、豆萁等生干面制品口感筋道、耐煮不混湯，曬干不易彎曲、降低斷條率。 
★使用限量：8g/kg（以干面粉計(jì)算）。干面條、掛面、豆萁、蔬菜面等參考用量：2-8g/kg（以干面粉計(jì)算）。 
★使用方法：1.將本品與面粉干拌均勻使用。2.將本品用熱水溶解后加入面粉中。 
★溫馨提示：1.生干面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.03.02.02)不包括采用雜糧(比如:玉米面、蕎麥面等)面粉制作的面條、豆萁等雜糧制品，生產(chǎn)加工雜糧制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.04.02)可以使用筋力源W型。2.加工生產(chǎn)黃色生干面制品可以添加0.03%梔子黃，直接加入和面水中即可。
★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購(gòu)買(mǎi)本公司產(chǎn)品客戶(hù)參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）
①.機(jī)器軋干面條、掛面、豆萁配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤(也可以不加)、鹽0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工藝：將面粉、筋力源E型、谷元粉干拌均勻。再把食用鹽直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋面(一般軋面5-8遍，次數(shù)越多越筋道)。將軋好面條、掛面、豆萁先在涼棚陰至半干，再放到太陽(yáng)下曬干。
②.蔬菜干面條、豆萁配方：高筋面粉100斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水（部分以蔬菜水果汁代替）30-35斤。工藝：將面粉、筋力源E型干拌均勻。把食用鹽直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，再加入蔬菜汁和成面團(tuán)，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋蔬菜面(一般軋面5-8遍，次數(shù)越多越筋道)。將軋好蔬菜面條、蔬菜豆萁低溫烘干。