熏雞鍋廠家關(guān)于價(jià)格致客戶的一封信

用胡椒鹽和白酒腌制6-7天

將腌肉刷均勻。

風(fēng)干至醬肉皮表面干燥堅(jiān)硬，然后在整塊肉仍有彈性時(shí)風(fēng)干。

2.用熱水清洗干醬肉。放入沸水鍋中，用中火煮30-35分鐘，撈起，冷卻，切片。

干醬肉用熱水清洗。

把它放入沸水鍋中，用中火煮30-35分鐘，舀起來，冷卻，切片

冷卻切片

太白醬肉是一種傳統(tǒng)的民間食品。在四川很受歡迎。太白，或李白，據(jù)說是四川江油清廉的故鄉(xiāng)，因此得名肉。用甜酒或酒曲擦拭三明治前腿肉后，放入罐中，加入鹽和胡椒腌制7天左右，然后取出掛在屋檐下。

不同的季節(jié)有不同的要求:在春天和夏天，你需要浸泡兩個(gè)小時(shí)來換水，而你只能在浸泡四個(gè)小時(shí)后把它放進(jìn)鍋里。秋冬季節(jié)，換水和浸泡時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。特點(diǎn)3:保溫效果良好熏雞鍋采用特殊環(huán)保保溫材料,桶身整體保溫,確保湯質(zhì)及口感不改變。第二，牛肉浸泡后，將被放入鍋中。放進(jìn)鍋里是關(guān)鍵，爐子上的火是主要的。肉放入鍋內(nèi)時(shí)，必須放入開水，因?yàn)槿夥湃脲亙?nèi)高溫后，肉皮會(huì)凝結(jié)，肉中的蛋白質(zhì)會(huì)迅速凝固，肉中細(xì)膩的風(fēng)味物質(zhì)不易溢出，可以保持鮮肉的味道。例如，當(dāng)冷水放入鍋內(nèi)時(shí)，肉會(huì)吸收大量的水，肉中細(xì)膩的風(fēng)味物質(zhì)會(huì)溶解在湯內(nèi)，從而無法保持內(nèi)部品質(zhì)，容易影響肉的新鮮味道。然后加入老湯并回收利用。