中文名：聚丙烯酸鈉

外文名：Sodium polyacrylate

分子式：(C3H3NaO2)N

分子量：一般10-10數量級

CAS號：9003-04-7
聚丙烯酸鈉固態(tài)產品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質中，對溫度變化穩(wěn)定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。
產品指標:

用途
      聚丙烯酸鈉

（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。   
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出  
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。（6）提高面團的延展性。
限量：
  GB 2760—2000：各類食品，2.0g/kg。按日本規(guī)定的 大用量為0.2%(1993)。
  產品包裝
  產品使用紙塑復合袋內加聚乙烯膜包裝，每袋25公斤或根據用戶需求確定，保質期2年。
  注意事項
  產品容易吸潮，注意防潮防濕。存于陰涼、通風、干燥庫房。