本品重要的香精香料也用作食品添加劑中間體，存在于天然蘇合香中，具有類似水果的香氣，氣息清而甜潤。具有甜橙和葡萄的香味和底蘊，香氣持久。具有一般酯的性質，在苛性堿作用下發(fā)生水解。在暗處長期貯存時發(fā)出薔薇紅的熒光，在透射光線照射下帶綠色，同時產(chǎn)生白色不溶的粉末。與香紫蘇油及天然果子精油合用**較好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用楊梅香精中亦可使用，本品也用于有機合成。用于香料工業(yè)，作調合香紫蘇油及柑桔油，調制科隆香水及東方型花香香精，為香精固定劑。

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