諸城市同益工貿(mào)有限公司主營：殺菌鍋,滅菌釜，夾層鍋，行星攪拌炒鍋，硫化罐等
殺菌鍋從殺菌方式上有三種

從殺菌方式上有三種：1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。 3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

蒸汽殺菌鍋

同益工貿(mào)殺菌鍋操作步驟

同益工貿(mào)殺菌鍋操作步驟：

 1、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門，關(guān)閉手動聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力，鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。 2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。 3、開始殺菌升溫，鍋內(nèi)溫度設(shè)為121，當升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。當保溫時間到設(shè)定溫度時會自動報警，關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進蒸汽。

4、打開上手動閥門，保持鍋內(nèi)壓力，自動進冷空氣降溫，把溫度降到80-40之間，關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān)。 

5、打開下手動排水閥門，把鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門，打開上或下手動排氣閥門，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門。 6、關(guān)閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動聯(lián)鎖，打開鍋門取貨。

殺菌鍋操作說明

在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5 ～ 0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

蒸汽殺菌鍋