范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

谷朊粉起初作為小麥淀粉的副產(chǎn)物，是與纖維等一起作為飼料使用的，但隨著谷朊粉的價(jià)值逐步受到人們的重視，其商業(yè)價(jià)值甚至超過(guò)了小麥淀粉本身，從而大大帶動(dòng)了小麥淀粉商業(yè)化生產(chǎn)的開展。不斷涌現(xiàn)出馬丁法、改良的馬丁法、巴特法、三相臥螺法等許多工業(yè)加工方法。

目前國(guó)內(nèi)廣泛采用馬丁法，改良的馬丁法也有應(yīng)用，巴特法的應(yīng)用未見(jiàn)有報(bào)道。少數(shù)廠引進(jìn)了三相臥螺工藝，未見(jiàn)有國(guó)產(chǎn)化的工藝方法報(bào)道。

在谷朊粉的深加工方面，發(fā)酵法較酶解法具有更多的優(yōu)勢(shì)，發(fā)酵法能產(chǎn)生較多酶系，酶切位點(diǎn)相對(duì)較多，因此可產(chǎn)生更多的小肽或氨基酸。發(fā)酵法更容易降低生產(chǎn)成本。因此，越來(lái)越多的重視，研究開發(fā)新的谷朊粉降解工藝技術(shù)，包括發(fā)酵、及發(fā)酵和酶解相結(jié)合等方法，使得大規(guī)模生產(chǎn)生物活性成分成為可能。

(1)小麥蛋白在天然狀態(tài)下常與植酸、半纖維素等抗?fàn)I養(yǎng)因子結(jié)合，并且疏水性氨基酸含量高，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的消化吸收效率；

(2)體內(nèi)缺乏特定消化酶的群體無(wú)法消化麥醇溶蛋白，常常導(dǎo)致乳糜瀉；

(3)技術(shù)發(fā)展限制。

食品添加劑真的有害嗎?我國(guó)的食品添加劑都是食品衛(wèi)生法和標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑，而且使用的劑量也是有規(guī)定的，符合使用標(biāo)準(zhǔn)才能作為食品添加劑加入到食品中，所以，食品添加劑一般是沒(méi)有危害的。但是我們要注意的是如果食品添加劑使用過(guò)量就會(huì)對(duì)身體有危害，可能會(huì)影響人體的生殖系統(tǒng)。

所以，我們要多注意防止食品添加劑使用劑量超標(biāo)，要經(jīng)常使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)食品中添加劑的含量有無(wú)超標(biāo)的情況發(fā)生，還要多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，掌握食品添加劑的相關(guān)信息，這樣方便我們了解有關(guān)食品添加劑的一些問(wèn)題。