高溫殺菌鍋適用范圍：

廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。

罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、飲料等）

軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋

按加熱方式：蒸汽殺菌鍋、電加熱殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋。雙層殺菌鍋

1、兩臺(tái)殺菌鍋交替使 用同一批殺菌水工作， 一臺(tái)殺菌鍋內(nèi)食品殺菌 結(jié)束后，直接將高溫殺 菌水注入到另一殺菌鍋 內(nèi)，減少了殺菌水熱量 的損耗，節(jié)約了能源。

 2、其殺菌效果與雙層殺 菌釜相同，產(chǎn)量比其提高一倍。

殺菌鍋殺菌后的產(chǎn)品色澤不改，口感非常好，這也是為什么殺菌后的食物這么受消費(fèi)者歡迎的原因。而食品殺菌離不開殺菌設(shè)備，像真空包裝的肉食品，如燒雞，燒肉，還有火腿等，還有各種水果罐頭，各種醬類等，都是經(jīng)過高溫殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌的。但是對(duì)于如何選擇高溫殺菌鍋，選擇什么樣的殺菌方式，什么樣的加熱方式，都是需要根據(jù)不同的產(chǎn)品、不同的工藝來進(jìn)行選擇的。雙層殺菌鍋

1、兩臺(tái)殺菌鍋共用一個(gè)熱水罐， 相當(dāng)于兩臺(tái)雙層，但比兩臺(tái)雙層 更加節(jié)約了空間，既可作為雙層 單獨(dú)使用，又可兩臺(tái)殺菌鍋同時(shí) 進(jìn)行，性價(jià)比更高。同時(shí)避免了 雙鍋并聯(lián)必須講究殺菌的同步 性，產(chǎn)品單一性弱點(diǎn)。單純的雙 鍋并聯(lián)殺完菌之后殺菌熱水必 須儲(chǔ)存于一個(gè)殺菌鍋內(nèi)，由于殺 菌鍋屬于快開門連鎖，所以必須 有壓縮空氣持續(xù)供給，既不安 全，又不方便。

 2、殺菌水經(jīng)過在熱水罐內(nèi)提前 預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短殺 菌時(shí)間,提高了工作效率。

 3、兩臺(tái)殺菌用熱水可獨(dú)立回收 到熱水罐中，便于循環(huán)利用，節(jié) 約能源。。

 4、針對(duì)大塊頭包裝，熱穿透速 度快，殺菌效果好。