廣州尚德化工有限公司
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食用甘油用途-食用甘油作用-尚德
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甘油是一種味甜、無色的糖漿狀液體。食品中加入甘油,通常是作為一種甜味劑和保濕物質,使食品爽滑可口。
歐洲應用生理學》雜志登載過一項研究。研究者們將6名身體健康的年輕男性分為三組,分別給予葡萄糖、甘油和安慰劑,然后讓他們在健身器上做同樣的運動。在運動前45分鐘服用葡萄糖的人(每磅體重0.5g葡萄糖),在開始運動時其體內的血糖水平上升了50%,血液中胰島素水平上升了3倍。在運動前45分鐘服用甘油的人(每磅體重0.5g甘油),在開始運動時血液中甘油水平增加了340倍,但血糖和胰島素水平沒有任何變化。
因此,如果你用甘油代替高熱量的碳水化合物,就可以避免因進食大量的餅干或蛋糕所帶來的不良后果了。可以說,大劑量的服用甘油幾乎不會對血糖及胰島素水平有影響。大量的證據提示,如果你的目標是減少碳水化合物的攝入量,甘油可能是一種理想的糖原。
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丙三醇(凡士林)Glycerine;Glycerol的特性: 沒有顏色、全透明、無臭、濃稠液體,味甜,具備吸水性,,微毒。溶點18.17℃。熔點290℃(溶解)。開口閃點(開杯)177℃。相對密度1.261g/cm3。自燃點392.8℃。折光率nD(20℃)1.474。黏度(20℃)1499mPa·s。蒸氣壓(100℃)26Pa。界面張力(20℃)63.2mN/m。與水和酒精混溶,溶液為中性。溶于11倍的,約500倍的。不溶于苯、、、、、原料油。 無毒性。即便飲入總產量達100克的稀溶液也沒害,在人體內水解后空氣氧化而變成營養(yǎng)成分源。
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怎樣合理食用食品甘油添加劑?1.選擇食品衛(wèi)生法和標準允許使用的食品添加劑。2.同類添加劑進行比較后選擇使用。3.加強過程控制,找出合理配比。4.掌握正確的使用方法。選擇好食品添加劑,并確定用量后,還需掌握正確的使用方法,才能發(fā)揮功效。5.嚴把添加劑的采購控制關。在食品加工過程中,大部分添加劑加入食品后,不經過化學反應,不再進行提純精制,因此,添加劑的品質直接影響到食品的質量。