洗碟機(jī)是一種能夠替代人工洗滌、清潔各種餐具，適用于酒店、餐廳、食堂的杯子、碗、勺子、筷子、茶杯、酒杯、不銹鋼餐盤、塑料餐盤、快餐盤、盤子、碟子等的專用設(shè)備。其工作原理是將溶解了洗滌劑的熱水高速射向待清洗的廚具，洗滌后排水，然后換清水清洗，使用洗碟機(jī)，不僅可以把各種餐具洗干凈，而且還能夠起到烘干、消毒、減少細(xì)1菌交叉污染的作用。取出過濾器之前，應(yīng)先將機(jī)內(nèi)殘?jiān)謇?，取出過濾器后，邊用刷子清除殘?jiān)呌米詠硭疀_洗。

洗碟機(jī)選擇方法

洗碟機(jī)方法選擇

大型或星級(jí)賓館、飯店可采用洗碗機(jī)或餐具洗消機(jī)進(jìn)行餐具消毒；中小型餐飲業(yè)經(jīng)營應(yīng)先用熱力消毒；化學(xué)消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時(shí)性的餐具消毒。

洗碟機(jī)合格標(biāo)準(zhǔn)

1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

2、烷1基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大腸菌群少于3個(gè)/100平方厘米，不得檢出致病菌。

使用洗碟機(jī)的注意事項(xiàng)

使用時(shí)要注意：為了更好地洗凈餐具、消除水斑，可以采用專用的洗碗機(jī)洗滌劑來清洗餐具，專用洗滌劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，可以配備電腦分配器，自動(dòng)注入洗滌劑或干燥劑以能達(dá)到更好的實(shí)現(xiàn)清潔干燥餐具的功能。

多年來，豪霸洗滌/萊克爾本著業(yè)精于專的思路，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，努力探索，使洗碟機(jī)的質(zhì)量和操控性能得到極大的提高。