明檔熱菜臺(tái)比較節(jié)能

節(jié)能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶曉的，整個(gè)社會(huì)都在提倡節(jié)能減排、低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也不例外。也許你會(huì)覺(jué)得每天清洗或者維護(hù)這些設(shè)備比較麻煩，但是這是廚房衛(wèi)生最基本的工作，也是養(yǎng)成廚房工作人員良好工作習(xí)慣的好方法。其實(shí)商用廚房是很多人忽略的地方，無(wú)論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應(yīng)節(jié)能減排的要求，商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量，而包含智勝生產(chǎn)的明檔熱菜臺(tái)在內(nèi)的商用不銹鋼廚具設(shè)備，蒸品廚具以其杰出的節(jié)能效果，勢(shì)必是未來(lái)商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)！

明檔熱菜臺(tái)

明檔不僅是餐廳對(duì)外展示的一個(gè)窗口，促進(jìn)與顧客的交流，同時(shí)也能幫助餐廳“內(nèi)功”提高食材、工具、人員的使用效率，降低成本。優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，清洗簡(jiǎn)單方便，性能穩(wěn)定可靠常壓高溫快速煮粥，永不粘鍋，設(shè)置出粥口，一開(kāi)即出，無(wú)殘留煮粥、燒開(kāi)水、煲湯、煲雞鴨等等，一機(jī)多用、占地面積小、設(shè)置延長(zhǎng)時(shí)間的裝置，可按各國(guó)、各地方口味要求熬煮各種粥品。由于明檔的成本本身就偏高，所以更需要在成本控制上有所注意。量化也可以理解為一種計(jì)劃，就是各明檔檔口要根據(jù)日接待顧客數(shù)及前一日的銷(xiāo)量來(lái)確定原料采購(gòu)量，以減少明檔浪費(fèi)。此外，產(chǎn)品的展示量和陳列時(shí)間也要做好計(jì)劃。比如論份量的產(chǎn)品每個(gè)單品只放一份；上午定時(shí)擺好展示產(chǎn)品、晚上定時(shí)收好展示產(chǎn)品等。

明檔作為一個(gè)餐飲互動(dòng)文化的體驗(yàn)，非常有效，其實(shí)還起到一個(gè)流量轉(zhuǎn)化的作用，很多顧客看完明檔以后，特別有一些可以打包的產(chǎn)品，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)走，這樣就可以把進(jìn)店吃飯的客人往外帶引導(dǎo)，產(chǎn)生更高的營(yíng)業(yè)收入。用滑石粉(雙飛粉)：撒一把滑石粉或雙飛粉放在需要清除的地方，用干抹布擦拭就可以了。還有一些餐飲可以把制作環(huán)境透明給顧客看，這也是一種互動(dòng)表現(xiàn)。所以明檔應(yīng)該是未來(lái)餐飲的重要組成部分。歡迎大家到山東智勝?gòu)N房設(shè)備有限公司選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。