河北佰品生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 氨基酸
食品級(jí)異VC鈉廠家直銷異VC鈉廠家價(jià)格
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所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
主營(yíng)產(chǎn)品
本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫(kù)房中,不得與有毒物質(zhì)
混放在一起,運(yùn)輸中要求與存放相同。
異VC鈉與VC一樣對(duì)人體,它優(yōu)點(diǎn)是無酸味,這點(diǎn)與VC不一樣。
目前異VC鈉已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織認(rèn)定為綠色抗氧保鮮劑,美國(guó)FDA及加拿大、歐盟先后確認(rèn)其為、有效的食品添加劑,可用于各種糕點(diǎn)、面包之類糧食制品以及香腸、火腿腸之類肉制品中作抗氧保鮮劑。美國(guó)食品化學(xué)藥典(FCC)和我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中均已收載了食品劑異VC鈉,并對(duì)其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作了詳細(xì)規(guī)定。在肉類(如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、熏肉等)、水產(chǎn)品、蔬菜(各種醬菜類)的腌制過程中添加異VC鈉,可以代替硝酸鹽發(fā)色。還能防止亞硝酸胺類致物質(zhì)的產(chǎn)生,并且可以改善食用制品的外觀、色澤、風(fēng)味,各種的生長(zhǎng)。在水果、蔬菜保鮮方面,由于異VC鈉可以某些的生長(zhǎng),又可以果蔬本身的氧化酶類的活性,故能防止果蔬褐變現(xiàn)象的發(fā)生。它在水果、蔬菜保藏,特別是罐裝食品、調(diào)味品方面有著廣泛的用途,對(duì)水果罐頭的外觀色澤和風(fēng)味質(zhì)地改善都有很大的作用。
產(chǎn)品名稱:D- 異抗壞血酸鈉
英文名稱:sodium D-isoascorbate、erythorbic acid
別名:赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉
相對(duì)分子質(zhì)量:216.13
性狀:D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?;蚓w粉末,無嗅、無味,溶點(diǎn)200以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1水溶液的PH值為6.5-8.0。
用途:劑;防腐劑。
1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝鈉類形成,改善風(fēng)味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
4. 果汁及醬類:在裝瓶時(shí)加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風(fēng)味。
5. 水果儲(chǔ)存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風(fēng)味,延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。
6. 罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
對(duì)肉制品的用量為0.50.8/kg。對(duì)冷凍魚類,在冷凍前用0.1-0.6的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.010.025。蘋果調(diào)味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計(jì)),桃子、蘋果醬:2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。