廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
         在日常生活中，食用小蘇打和食用堿對(duì)于每個(gè)家庭來說都不陌生，平常下廚燒菜煮飯的時(shí)候都得到它?？墒?，你知道食用小蘇打和食用堿有什么區(qū)別嗎？有些朋友甚至還覺得食用小蘇打和食用堿是同一樣?xùn)|西。今天就給大家分享一招食用小蘇打和食用堿的區(qū)別，解決了很多家庭困擾的煩惱。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

           首先從化學(xué)方程式上面來區(qū)分一下。食用堿又叫堿面，主要的化學(xué)成分是碳酸鈉。食用小蘇打的主要化學(xué)成分是碳酸氫鈉。其次，從食用堿和食用小蘇打的作用上來區(qū)別一下。食用堿在制作食物時(shí)起到一些食品疏松劑和肉類嫩化劑的作用。因?yàn)樵谑澄镏屑尤胍恍┦秤脡A會(huì)使它迅速膨化，軟化纖維，這樣吃起來會(huì)更加松軟。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

     食用堿：作為疏松劑使用，可中和發(fā)面團(tuán)的酸味、促進(jìn)肉質(zhì)軟化、中和蔬菜上的殘留有機(jī)酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用對(duì)人體有害。小蘇打：作為膨松劑使用，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑；加熱后二氧化碳和水蒸氣溢出，可致饅頭、油條等更加蓬松，面食制作時(shí)可加入面粉中再加水?dāng)嚢?；可作為食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑；也可清除異味、與白醋混合去除水漬。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

     一天之計(jì)在于晨，早晨很重要，早晨更重要，每天的頓飯一定要吃好吃飽，這一整天才會(huì)精力充沛，無論工作還是學(xué)習(xí)才能做的更好。要說代表性的早餐大家時(shí)間肯定想到油條，豆?jié){配油條，好吃又頂飽。雖然油條好吃，但經(jīng)常買著吃一個(gè)是花錢多，再一個(gè)就是不如自己做的干凈衛(wèi)生，如果每天自己在家做早餐，省錢又健康。今天就和大家分享下家常版油條做法，學(xué)會(huì)后再也不用買著吃，口感比賣的還要香。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

     接著用刀切成大小均勻的長(zhǎng)條，每?jī)蓚€(gè)面劑子就能做一根油條，根據(jù)自己要做的數(shù)量切成對(duì)應(yīng)的長(zhǎng)條。把兩個(gè)面劑子摞到一起，拿一根筷子在中間用力按一下，一定要按緊了，以免炸的時(shí)候散開，那就做失敗了，很多人做到這一步經(jīng)常遇到散開的問題，那可能是面揉的太硬了導(dǎo)致的。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

     把面劑子全部用筷子按壓完，繼續(xù)蓋上保鮮膜醒發(fā)8-10分鐘左右，大小比之前大了一圈就可以了，只要做發(fā)面面食，都需要二次醒發(fā)，這是很關(guān)鍵的一步，不然吃起來發(fā)硬、和死面的一樣。鍋內(nèi)多倒一些油，炸油條的油一定要多，只多不能少，不然炸的時(shí)候飄不起來，那就不酥脆了。油溫五成熱的時(shí)候，拿起一根油條把它拉長(zhǎng)，慢慢放入鍋中，炸的過程一定要用小火慢炸，不然非常容易炸糊，嚴(yán)重影響口感。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。