l-纈氨酸中文同義詞: l-2-氨基-3-甲基丁酸

英文名稱: l-valine 

l-纈氨酸cas號: 72-18-4 

分子式: c5h11no2 

l-纈氨酸分子量: 117.15 

einecs號: 200-773-6 

l-纈氨酸化學(xué)性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末 

含量：99%

l-纈氨酸包裝：25公斤

功用：1.屬。成人男子需要量10mg/kg·d(fda/who,1973)，l-型的生理效果為d-型的2倍。如缺乏可引起神經(jīng)障礙、停止發(fā)育、體重下降、貧血等 nbsp;
      2.米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產(chǎn)品有芝麻香。用于面包亦能改善風(fēng)味 nbsp;
推薦使用量及注意事項 nbsp; 
占食品總蛋白質(zhì)重量的7.4%（fda，§172.320，1997）  
可用于食品（fda，§172.320，1994）  

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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