中文名：酪朊酸鈉

別稱：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，

蛋白質(zhì)含量：大于90%

p    h：接近中性

水溶性：易溶于水

酪蛋白酸鈉白色至淡黃色粉狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于水，ph中性。

酪朊酸鈉是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是增稠劑和乳化劑

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