日落黃
英文名稱：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
別 稱：晚霞黃，夕陽(yáng)黃，橘黃，食用黃色5號(hào)(日本名)
化學(xué)名稱：1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二鈉鹽
分子式：C16H10N2Na2O7S2
分子量：452．38
含量：87%
性狀：橙紅色粉末或顆粒。

溶解情況：溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，溶于甘油、丙二醇，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。
在25℃時(shí)的溶解度為：19．0%(水)，3．0%(50%乙醇)，20．0%(50%甘油)，7．0%(50%丙二醇)[1] 。
用途：主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。
其他：其水溶液遇濃鹽酸不變色，遇濃氫氧化鈉呈棕紅色，具有酸性染料特性，能使動(dòng)物纖維直接染色。ADI為0-25毫克/公斤。

用量：（GB2760-1996）中規(guī)定：
日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，最大使用量為0.1g/kg；風(fēng)味酸乳飲料，最大使用量為0.05g/kg；糖果色衣，最大使用量為0.165g/kg；冰淇淋，最大使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入