【丙酸鈣簡介】

      別名：丙酸鈣、丙酸鈣鹽、初油酸鈣  

      英文名稱：Calcium Propionate

      CAS號：有

      分子式：2(C3H5O2)·Ca

二、【丙酸鈣性狀】

     丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。丙酸鈣用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸鈣不溶于乙醇、醚類。

三、【丙酸鈣用途】

  （1）《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類制品、面包、糕點、醋、醬油使用量為2.5g/kg，原糧使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）食用量為50.0g/kg。臨床研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有些孩子的易怒，坐立不安，注意力不集中和睡眠障礙可能是由每日消費健康食品中的防腐劑導致。（注：以上大使用量均以丙酸計）

 濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。中和液過濾除去不溶物，清液經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣這種化合物不會在身體組織內(nèi)積聚。通過食品攝入后，身體會把鈣與丙酸分離，然后把酸代謝成其它脂肪酸。由于能抑制霉菌和其它微生物生長，它還被添加到動物飼料中。牛飼料添加丙酸鈣幫助預防乳熱癥。它還給牛提供鈣。而丁基橡膠還用它改善質(zhì)量。

我們通常了解的丙酸鈣是一種丙酸鈣鹽，它的主要用途是當做防腐劑防止面包和其它烘焙食品生菌和發(fā)霉。一些研究發(fā)現(xiàn)丙酸鈣有抗作用，因此在許多食品中將其當做防腐劑使用。有些防霉劑廠家在夏季作足量，而在秋冬季把含量降低甚至完全不加，但全年售價一樣。與丙酸鈉一樣，它能防止食品中的馬鈴薯芽孢霉菌生長。這種化學品有粉末或白色結(jié)晶形式，分子式是C6H10CaO4。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。丙酸鹽主要有丙酸鈣、丙酸鈉和丙酸銨等，為白色顆?；蚍勰瑹o臭或稍有異臭味，溶于水。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸為無色油狀澄清液體，具特異臭味，略帶辛辣的刺激性油酸敗味。丙酸鈉鹽、鈣鹽為為白色粉末，水溶性好，對光和熱穩(wěn)定，氣味類似丙酸。b)幾種常見的化工原料，在當?shù)鼗ど痰昃苜彽?，我單位也可長期供應。丙酸及丙酸鹽均很易為人體吸收，并參與人體的正常代謝過程，無危害作用，但抗jun作用沒有山梨酸類和苯甲酸類強。丙酸及鹽類有良好的防霉效果，對細菌抑制作用較小，對酵母無抑制作用，故常用于糕點、面包和乳酪中。鈣鹽不能與膨松劑碳酸氫鈉一起使用會生成不溶性鹽類降低CO2的產(chǎn)生，鈉鹽的堿性會延緩面團的發(fā)酵，故西點中常用丙酸鈉，而面包中常用丙酸鈣。

防腐機理：丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，起防腐作用的主要是未離解的丙酸。丙酸是一元羧酸，它是抑制微生物合成β-丙氨酸而起到抗jun作用。