富平縣憨女娃農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品: 富平柿餅批發(fā), 陜西大紅袍, 花椒籽批發(fā), 富平柿餅代工
陜西特產(chǎn)吊餅人工晾曬降霜手工制作富平柿餅加工廠家3斤批發(fā)
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富平縣憨女娃農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
黨凱鋒
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所在地區(qū)
陜西省渭南市
主營產(chǎn)品
陜西特產(chǎn)吊餅人工晾曬降霜手工制作富平柿餅加工廠家3斤批發(fā)
(1) 富平柿子制作柿餅原料選擇
選擇富平大尖柿,因為其品種無核或者有少量的核,糖分含量高,果大,果形端正,果頂平或稍突起,無縱溝,新鮮柿果要充分成熟,色澤澄紅,果心空虛,彎尖發(fā)黃。
(2)去皮
將選好的柿果,用清水沖洗干凈瀝干,然后用削皮機去皮。削皮注意用力均勻,使果皮薄厚一致,以不漏削、不斷皮為宜,一般果皮越薄越好。若出
現(xiàn)斷皮、漏削,要及時彌補,保持果肉光潔平滑。
(3)天然晾曬
天然晾曬一般都要經(jīng)過大自然的洗禮5周左右,這個過程就是新鮮柿子脫水的過程。
(4)柿餅上霜
上霜其實就是糖分結(jié)晶的過程,一般水分含量少的,一周左右可以上霜,再此過程中,嚴格的控制水分。水分過低,直接影響口感。
(5)包裝
上霜后的柿餅,對每個柿餅進行獨立包裝,然后裝箱。