陜西西安小吃面食加盟 楊凌蘸水面加盟

 

楊凌蘸水面是陜西一種地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。
蘸水面
楊凌蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠于
水，面是拉出來的，寬3－5厘米，長1.5－3米，厚2－3毫米，白白的盤繞于青綠之中。
做法
第一步：面粉加入淡鹽水，用手揉成光滑的面條，醒上十來分鐘再揉一次。
第二步：小白菜、苜?；蛘咔鄄说认磧羟泻茫骷t柿切塊，大蔥切丁，雞蛋打散。
第三步：把面趕成一張大面片，切成3-5cm寬的面條待用，蓋上濕布醒十來分鐘
第四步：把蔥姜蒜等在鍋里爆炒，加入西紅柿翻炒，待西紅柿略化開加入適量水，煮開加入鹽、味精、胡椒粉、醬油等。
第五步：燒水下面條，下面條時用力拉面條至原來的2倍多，再反復(fù)的用力彈面，把面的韌性釋放，放入鍋中，鍋里面第一次開鍋后，放入小白菜、苜?；蛘咔鄄说?，再次開鍋可以盛出；
第六步：把做好的湯汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面條一根根撈到碗里食用！

同輝集團(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層

同輝集團  (餐飲）加盟電話：18161836601

肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601

同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/

同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/

同輝餐飲加盟：http://www.xathcy.com

加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請備注需求）