新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡(jiǎn)易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動(dòng)松花蛋機(jī)，無(wú)鉛松花蛋機(jī)，簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。

垃圾粉塵污染較大，爛蛋率雖有降低，機(jī)器性能還有待進(jìn)一步的提高，我們長(zhǎng)期就這樣在反復(fù)的實(shí)踐與試驗(yàn)中不斷的摸索改進(jìn)，一代不帶上料裝置的，卷斗上料的二代機(jī)，螺旋輸送代替震動(dòng)分離的三代機(jī)，全封閉無(wú)污染的四代機(jī)

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就是這么神奇，雞蛋就這樣變好了，是不是還挺簡(jiǎn)單的呢，不過(guò)過(guò)程中個(gè)人的方法略有不同，有的人還會(huì)在配方里放上一些茶葉渣，醬油等調(diào)料，其實(shí)這些都不是特別重要，還有一點(diǎn)需要注意，咱們?cè)谔暨x雞蛋的時(shí)候一定要選擇外殼完好無(wú)損的，稍微有些磕碰的都不能被選用，不然會(huì)變蛋失??！

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變蛋也叫皮蛋，不是松花蛋。變蛋是雞蛋做的，松花蛋是鴨蛋做的，配方也有區(qū)別，味道更是不一樣。變蛋比較鴨蛋做的松花蛋，含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，壓。具有肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、瀉、壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。

食材：生雞蛋100個(gè)、鹽3兩、生石灰3兩、純堿3兩、紅茶少許、草木灰七份、稻殼適量（或用高粱殼、草灰代替）、清水適量。