干酪素生產(chǎn)方法

        （1）新鮮牛奶脫脂，加酸（乳酸、yi酸、鹽酸或硫酸），將pH調(diào)至4.6，使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀。用這種方法得到的干酪素稱為酸酪蛋白，加酸的種類不同得到的酸酪蛋白卻幾乎毫無區(qū)別。酸酪蛋白是白色至淡黃色粉末或顆粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶脹，若加入氨；堿及其鹽時(shí)，則可分散溶解于水中。可溶于強(qiáng)酸；二yi醇胺；ma啉；尿素；甲酰胺；熱苯fen和土耳其紅油。

       （2）將牛奶與粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，稱為粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒狀，幾乎無味無臭，加熱灼燒會(huì)產(chǎn)生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。

干酪素的食用禁忌

     加調(diào)味品要控制,干酪素可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃咸的可以加鹽,但是都不能加得太多。

    不要與酸性飲料一起吃,蘋果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分,與干酪素相遇后,會(huì)形成凝塊,影響消化吸收。

    不要空腹服用,空腹吃會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉,浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。因此,在吃之前或同時(shí),吃一些其他食品?；颊咧荒艹粤髻|(zhì),可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

干酪素在橡膠等制品中的應(yīng)用原理及作用

   干酪素用甲醛液處理后可被硬化成可塑性，制法分濕法和干法兩種。濕法是將干酪蛋白堿性溶液與染料、軟化劑捏和，擠壓成型，在甲醛溶液中硬化，干燥后進(jìn)行加工成型。干法是將干酪蛋白細(xì)粉與染料、軟化水捏和成膠狀，在擠壓機(jī)中壓制成棒或管，出模后的半成品再作硬化處理。酪素塑料具有吸水性強(qiáng)，拉伸強(qiáng)度和抗壓強(qiáng)度較高，能耐油類和稀酸，不易ran燒、無臭無味、光澤美觀、色性良好、象ya光澤等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于傘柄、刀柄、象ya仿只品、紐扣、梳子、香yan盒、電器附屬器具、鋼筆、收音機(jī)部件、撞球、珍珠仿zhi品、鋼琴琴鍵，以及其他物品的制造。但是吸濕性強(qiáng)，質(zhì)地脆弱。 主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品，皮革化工，油漆，塑料，鋁箔,安全火柴，顏料，銅版紙，夾板工業(yè)，上光工業(yè) 紙管，紙化工，水泥而其衍生物通過與甲醛反應(yīng)，可用于塑料制品。

  因干酪素具有很好的粘合、成膜、光亮、乳化、穩(wěn)定等超群性能，遇甲醛作用，變成堅(jiān)硬的物質(zhì)，成為干酪素塑料。干酪素塑料對(duì)水的抵抗力很強(qiáng)，所以可作為橡膠助劑使用。

干酪素其他應(yīng)用范圍： 造紙工業(yè)：施膠劑、上光劑、粘合劑等； 皮革工業(yè)：皮革及人造革鞣劑、粘合劑等； 涂料：防水、防火、高強(qiáng)度、裝飾性建筑用涂料，鋼鐵設(shè)備制造及使用之高硬度層防（鹽）酸涂料等； 塑料加工：各類裝飾料加工助劑 。