宰殺流水線宰殺流水線

雞爪脫皮機(jī)SY-DTRF

本設(shè)備主要由機(jī)架、筒體、甩盤(pán)、傳動(dòng)部分等組成，全部采用不銹鋼

制造，潔凈美觀，膠棒為食品機(jī)械專(zhuān)用，wu毒無(wú)味，干凈衛(wèi)生。

本設(shè)備通過(guò)直聯(lián)式減速機(jī)帶動(dòng)甩盤(pán)運(yùn)轉(zhuǎn)，使雞爪在甩盤(pán)膠棒與筒體膠棒之間螺旋運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)脫皮要求。

首先根據(jù)生產(chǎn)要求將設(shè)備安置于水平堅(jiān)固的地面上,并固定穩(wěn)妥。

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第yi條 為了加強(qiáng)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)管理，規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)行為，預(yù)防和控制高致病性qin流gan等重大動(dòng)物疫病，保護(hù)人體健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《guo務(wù)院ban公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序加強(qiáng)高致病性qin流gan防控工作的意見(jiàn)》[國(guó)ban發(fā)[2006]89號(hào)]，制定本辦法。   第二條 活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)以及在市場(chǎng)內(nèi)從事活禽經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。   第三條 本辦法所稱(chēng)活禽是指雞、鴨、鵝及其他禽類(lèi)。   本辦法所稱(chēng)活禽經(jīng)營(yíng)是指市場(chǎng)中活禽交易與宰殺加工等行為。   本辦法所稱(chēng)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)是指活禽專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、有活禽經(jīng)營(yíng)的城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)等。   第四條 法律、法規(guī)對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)行為另有規(guī)定的，從其規(guī)定。   第五條 獸醫(yī)行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理。   衛(wèi)生行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)從業(yè)人員公共衛(wèi)生管理。

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三、水禽屠宰加工主要工藝流程

活禽吊掛→電暈→宰殺→瀝血→浸燙→脫羽→浸蠟→冷蠟→剝蠟 → 卸禽 → 凈殘羽                        ↓          ↓                ↓      ↓                     集血加工    集羽加工          殘蠟回收 掛鉤清洗

白條轉(zhuǎn)掛→割肛、開(kāi)膛→取內(nèi)臟→檢疫→分離內(nèi)臟→剪爪→沖洗→預(yù)冷→瀝干→分割→包裝                                        ↓

                                 內(nèi)臟收集加工

五、主要作業(yè)工序的技術(shù)關(guān)鍵及相關(guān)設(shè)備

1. 擊暈及宰殺放血

擊暈的程度應(yīng)保證暈而不死，否則會(huì)影響放血的完全程度，進(jìn)而降低肉品的質(zhì)量。 （1）技術(shù)關(guān)鍵： ?  宰殺方式

   宰殺方式分為口腔刺殺、延腦或穿刺刺殺、割頸刺殺三種。一 ?  放血時(shí)間與宰殺方式的關(guān)系

   宰殺方式不同相應(yīng)的放血時(shí)間也不同，口腔刺殺方式的放血時(shí)間一般為4-5min，割頸刺殺的放血時(shí)間較快一般為2min左右，而延腦刺殺的放血時(shí)間界于上述兩種方式之間。