對餐飲連鎖許商的企業(yè)品牌知名度進行準確評估如今餐飲企業(yè)競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。具有良好知名度和形象的餐飲連鎖許商應必須具備如下四個基本征：較突出的風味色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經濟效益。

考察餐飲連鎖許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖許商，能讓人放心不少。但這也不是一個的參照標準，因為確有一些新興業(yè)務有很大的發(fā)展?jié)摿?。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖許商發(fā)展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。

“避實就虛”定位法或“拾漏補缺”定位法

這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對烤魚飯加盟目標市場進行定位。這就要求經營者必須了解市場競爭對手的主要定位方向，要熟悉客源市場的構成，能夠分析潛在市場的變化及變化的趨勢，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的顧客，又要主次分明。

順風轉舵”定位法

這里的“風”指的是影響市場的主客觀因素，其中國家的產業(yè)政策對烤魚飯加盟業(yè)的發(fā)展影響大。一些烤魚飯加盟風險承受力較差，國家一些新的政策與措施可能會給其帶來災難性的后果。如1994年反腐倡廉工作的開展與深入，使“公款爺”、“支票客”進烤魚飯加盟消費大量減少，對烤魚飯加盟業(yè)造成了沖擊。所以烤魚飯加盟要利用自身經營的靈活性，只要根據國家政策的動向適時調整或轉換市場定位的方向，就能在經營中掌握主動。例如1995年開始國家推行雙休日制，促進了國內旅游市場的發(fā)展，中、低檔旅游烤魚飯加盟如能以此為契機，大量開發(fā)適合國內游客購買的烤魚飯加盟產品，積極開拓國內市場，前景將會更加光明。

由此及彼”定位法

這是以樹立烤魚飯加盟形象、確立知名度、美譽度為前提條件，也就是烤魚飯加盟在確定了某一目標市場之后，期望由此目標市場給烤魚飯加盟帶來新的目標市場。從營銷角度看，這是一種十分重要的銷售策略。這是因為顧客的多次光顧表示烤魚飯加盟信譽良好；另一方面，老顧客又是烤魚飯加盟的“活廣告”，可以帶來更多的可靠客源，這種方法的關鍵在于服務質量和對?？吞峁┑膬?yōu)惠措施。

烤魚飯湯紅亮麗，香辣濃郁，辣而不燥，食時爽口，食后爽胃，養(yǎng)人于味之色，其選料驚喜，采用多種鐘愛草藥及動、植物原料精制而成，一次性醬料，杜絕重復食用醬料，久煮不變味。

烤魚飯加盟不僅味道獨，注重食材的合理搭配，重要的是領了時代潮流，烤魚飯率推出大眾式的營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生飲食，并一直致力于開發(fā)健康，綠色、原生態(tài)食材，所有原料及配料在加工過程中進行無害處理，純屬健康烤魚飯，綠色食品。主題餐飲加盟餐廳怎么經營

在以前物資相對沒那么豐富的時候，老百姓去餐廳飯館的目的很簡單，就是吃。但是現在人們生活水平日漸調高，在餐廳進食的過程中不但要滿足味，也要滿足其他感官和精神的需求，加上年青人的獵奇心理和各種次文化的影響，餐飲加盟主題餐廳也應運而生，像武俠餐廳、便所餐廳、漫畫餐廳皆是此類。

去餐廳，消費者的主要目的肯定是吃，但是，隨著人們生活水平的不斷提高，顧客們的要求可謂水漲船高，光靠口味已經越來越難以滿足顧客的需求，而在這樣的情況下，一種新穎的餐飲形式——主題餐飲加盟餐廳也就應運而生了。

主題餐飲加盟餐廳，顧名思義就是有主題的餐飲加盟餐廳。與一般餐飲加盟餐廳相比，主題餐飲加盟餐廳往往針對定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種別文化為主題的服務。餐飲加盟餐廳能夠在環(huán)境上圍繞著這個主題進行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營造出一種殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。一般而言，越接近顧客心靈的餐飲加盟餐廳，成功的機會就越大。而主題餐飲加盟餐廳的出現，迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求，它以定制化、個性化、色化的產品和服務來感動諸多“上帝”，顧客在其巨大的魅力影響下繳械投降，欣然就餐。