節(jié)能，節(jié)能環(huán)保大灶臺(tái)的燃燒熱能主要由輻射能和對(duì)流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點(diǎn)，對(duì)于被加熱物質(zhì)，具有很強(qiáng)的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節(jié)約能源的優(yōu)點(diǎn)。環(huán)康，由于節(jié)能環(huán)保大灶臺(tái)燃燒煙氣中的氧化碳含量很低，所以具有環(huán)康的特點(diǎn)。氧化碳和氮氧化物都是有毒有害的物質(zhì)，空氣中的氧化碳和氮氧化物含量過(guò)高，會(huì)使人毒，嚴(yán)重者會(huì)危及人的生命。而氮氧化物的危害性遠(yuǎn)高于氧化碳，其毒性是氧化碳的十幾倍，因此必須進(jìn)行良好的控制，來(lái)達(dá)到環(huán)保的效果。

能夠防火，耐高溫不怕熱，就算遇到高溫，一般來(lái)說(shuō)這種材質(zhì)也是不會(huì)受到任何的損壞;因?yàn)椴捎玫牟讳P鋼材質(zhì)，密度較高，這樣也是更加能夠有效的防潮，更能防止水的滲透，如果不小心有水或者湯汁灑在上面，只要輕輕擦拭一下就好了。柴火灶，是以木柴、鋸末、刨花、雜草、玉米芯、秸稈等植物材料為燃料，利用其獨(dú)特的爐灶結(jié)構(gòu)，使燃料以木質(zhì)直燃、木質(zhì)炭化、木質(zhì)氣化燃燒相結(jié)合、相促進(jìn)。從而使所有的熱能聚合于爐口，達(dá)到強(qiáng)火力、省能源的效果。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。