鴨脖滾揉機(jī)  鼎信廠家提供鴨腸鴨胗周黑鴨專用真空腌制滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;牛羊肉真空滾揉機(jī)，鴨脖滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。鴨腸鴨胗周黑鴨專用真空腌制滾揉機(jī)可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

鴨脖滾揉機(jī)  鼎信廠家提供鴨腸鴨胗周黑鴨專用真空腌制滾揉機(jī)的目的主要有三項(xiàng)：

一. 腌制入味，鴨脖滾揉機(jī)多用于鹵肉加工、哈爾濱紅腸加工、牛肉干腌制、魚(yú)類快速腌制、水產(chǎn)加工、肉串拌料、雞爪拌料、整只和分割的禽類的腌制加工，可以增加產(chǎn)品的口感，縮短加工時(shí)間。主要利用鴨脖滾揉機(jī)的真空作用使加工原料與腌制料水混合物發(fā)生作用，使其有45分鐘內(nèi)達(dá)到飽合狀態(tài)。

二. 增加出品率，有些行業(yè)在生產(chǎn)中存在這樣的情況，客人為了延長(zhǎng)肉食品（半成品）的存放周期，需要對(duì)肉類進(jìn)行冷凍加工，如果含水量少，不利于物料的貯存，需要對(duì)物料進(jìn)行保水操作，我們的鴨腸鴨胗周黑鴨專用真空腌制滾揉機(jī)能夠起到這個(gè)作用。聲明一下，這是為了生產(chǎn)需要，不是老百姓想象的造假。

三. 清洗，鴨脖滾揉機(jī)還可以起到清洗的作用，比如說(shuō)海帶就需要用真空滾揉機(jī)進(jìn)行清洗。

肉料在不銹鋼鴨脖滾揉機(jī)的桶體內(nèi)進(jìn)行摔打，會(huì)與投入的料水有所接觸，桶體內(nèi)抽真空后工作空間內(nèi)是真空狀態(tài)，料液在液體狀態(tài)下會(huì)尋找一個(gè)地方進(jìn)行融入，這時(shí)候桶體是進(jìn)行滾動(dòng)的，自然而然的料水就會(huì)快速的進(jìn)入到肉料中。一般物料與腌料會(huì)在45min達(dá)到飽和狀態(tài)，可根據(jù)自己加工的物料在大小和腌制程度相應(yīng)的調(diào)整工作周期。