濟(jì)南金泉化工有限公司
主營產(chǎn)品: 其他化工原料
丙酸鈣鹽批發(fā)-飼料級(jí)丙酸鈣鹽報(bào)價(jià)-優(yōu)質(zhì)丙酸鈣鹽
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所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營產(chǎn)品
丙酸鈣制備及鑒別
制備
由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得:工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料,在反應(yīng)鍋中將氫氧化鈣調(diào)成懸浮液,加入丙酸,反應(yīng)溫度保持70-100℃,反應(yīng)2-3小時(shí),反應(yīng)終點(diǎn)pH值控制在7-8。把反應(yīng)物料過濾;干燥即得成品。
生產(chǎn)方法
由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得。工業(yè)一般用氫氧化鈣為原料,在反應(yīng)鍋中調(diào)氫氧化鈣成懸濁液,加入丙酸反應(yīng),終點(diǎn)pH7~8,經(jīng)過濾干燥得成品。
鑒別
(1)取5mL試樣溶液(1+10)與5mL稀硫酸(1+9)共熱,有特殊的丙酸氣味釋出。
(2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣,在無色火焰中呈紅(磚紅)色。
濟(jì)南金泉化工有限公司成立以來,致力于為國內(nèi)知名企業(yè)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù),主營產(chǎn)品包括增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。公司擁有高效的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)、雄厚的實(shí)力、專業(yè)快捷的客戶服務(wù)、龐大的電子商務(wù)平臺(tái)、信息化的辦公和物流配送系統(tǒng)。公司“以客戶為中心,為客戶創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營理念,以“創(chuàng)百年企業(yè)、立知名品牌”為發(fā)展目標(biāo),愿與各界攜手共同發(fā)展,共創(chuàng)美好明天。您如果對(duì)我們感興趣的話,可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。
丙酸鈣抑菌效果及影響因素分析
下面我們通過對(duì)幾組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的對(duì)比,探討丙酸鈣抑制面包生霉的效果及影響丙酸鈣抑菌作用的因素。
1、不添加丙酸鈣的甜、咸面包,作不包裝存放實(shí)驗(yàn),其存放時(shí)間相同。皆為40小時(shí)。
表1:不添加丙酸鈣的標(biāo)準(zhǔn)粉甜、咸面包生霉情況
2、添加0.2%丙酸鈣的甜、咸面包,作不包裝存放實(shí)驗(yàn).其存放時(shí)間也相同,均在60小時(shí)。比不添加丙酸鈣的標(biāo)準(zhǔn)粉面包延長20小時(shí)。
表2:添加丙酸鈣的標(biāo)準(zhǔn)粉甜、咸面包生霉情況
3、添加0.2%的標(biāo)準(zhǔn)粉甜面包和富強(qiáng)粉甜面包,作不包裝存放實(shí)驗(yàn),其存放時(shí)間基本相同。也就是說,面包存放時(shí)間的長短與面粉品質(zhì)(指面筋值在一定范圍內(nèi))的關(guān)系不大。但與面包烘烤時(shí)間的長短關(guān)系較大。當(dāng)烘烤溫度相同,爐內(nèi)濕度不變時(shí),烘烤時(shí)間愈延長,面包內(nèi)水分失去就愈多,存放時(shí)間便顯著增加。
表3:面粉品種與焙烤時(shí)間對(duì)面包存放的影響
4、添加不同含量的丙酸鈣面包,作不包裝存放實(shí)驗(yàn),其存放時(shí)間隨著丙酸鈣的含量增加而延長。丙酸鈣含量在0.25%時(shí)可存放三天(約72小時(shí))。含量在0.30%時(shí),其存放時(shí)間可達(dá)80小時(shí)以上。加丙酸鈣延長1~2天。
表4:丙酸鈣的用量對(duì)面包存放時(shí)間的影響
5、添加不同含量的丙酸鈣面包,用普通食品袋包裝,作存放實(shí)驗(yàn),其存放時(shí)間也是隨著丙酸鈣含量的增加而延長,比不包裝存放時(shí)間又相應(yīng)延長1—2天。總計(jì)可達(dá)4天。
表5:丙酸鈣的用量對(duì)包裝面包商品存放時(shí)間的影響
6、添加0.25%相同含量的丙酸鈣富強(qiáng)粉面包,采用不同包裝材料包裝。作存放實(shí)驗(yàn),其存放時(shí)間與食品袋的材質(zhì)有關(guān)。即低質(zhì)食品袋相互間雖有差距,但差距較小。而低質(zhì)食品袋與優(yōu)質(zhì)食品袋相比,則存放時(shí)間相差較大。可以認(rèn)為,普通食品袋,一般可存放4天以上。優(yōu)質(zhì)食品袋可存放5天以上。
表6:食品包裝對(duì)面包存放時(shí)間的影響
通過以上各表可以看出:丙酸鈣添加劑量以0.25~0.30%抑菌效果為zui好,且完全符合國標(biāo)要求。按零售價(jià)計(jì)算,平均每斤面粉的面包增加0.016~0.0135元。在恒溫恒濕箱內(nèi),雖只能保存4—5天時(shí)間,但實(shí)際上每天氣溫不是恒定的,濕度也不會(huì)像實(shí)驗(yàn)中那樣高,尤其是在北方,氣候比較干燥,所以實(shí)際使用中,面包存放時(shí)間肯定比實(shí)驗(yàn)時(shí)間要延長,好的氣候環(huán)境存放十天時(shí)間,也是有可能的。
濟(jì)南金泉化工有限公司成立以來,致力于為國內(nèi)知名企業(yè)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù),主營產(chǎn)品包括增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。公司擁有高效的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)、雄厚的實(shí)力、專業(yè)快捷的客戶服務(wù)、龐大的電子商務(wù)平臺(tái)、信息化的辦公和物流配送系統(tǒng)。公司“以客戶為中心,為客戶創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營理念,以“創(chuàng)百年企業(yè)、立知名品牌”為發(fā)展目標(biāo),愿與各界攜手共同發(fā)展,共創(chuàng)美好明天。您如果對(duì)我們感興趣的話,可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。
丙酸鈣是什么?
丙酸鈣(Calcium Propionate)的化學(xué)方程式是Ca(C2H5COO)2,是丙酸的鈣鹽。丙酸負(fù)責(zé)分解某些氨基酸。這種酸可以在汗水,奶制品和細(xì)菌發(fā)酵中發(fā)現(xiàn)。
作為一種食品添加劑和防腐劑,丙酸鈣能夠抑制細(xì)菌和霉菌生長。它還經(jīng)常用于牛飼料,防止牛奶熱等疾病蔓延。偶爾情況下,它還可以作為殺蟲劑使用。
已證實(shí)丙酸鈣的食品防腐能力很強(qiáng),如面包和乳制品等。除此之外,它還經(jīng)常用于罐頭水果,面糊和其他一些容易長霉菌的食品。生牛奶制品也自然包含這種物質(zhì)。
丙酸鈣能夠切斷細(xì)菌賴以生長的能量來源,防止細(xì)菌得到需要的酶。在食物中,它的添加濃度一般在0.1-0.4%之間,但如果是用于動(dòng)物飼料,濃度可以高達(dá)1%。一些評(píng)估機(jī)構(gòu)認(rèn)為丙酸鈣存在一定毒性。但人體能夠從丙酸分解出鈣加工成脂肪,因此它并不會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi)。